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Der kalte, dunkle Winter ist vorbei. Die ersten wärmenden Sonnenstrahlen, die ersten Blumen sind da, Ostern steht vor der Tür. Der Osterhase als Symbol der Fruchtbarkeit und heimlicher Verstecker von bunten Eiern ist wieder gefordert. Es ist also an der Zeit, darüber nachzudenken, welche Eier eignen sich am besten zum Färben? Was ist beim Eierkochen zu beachten? Wie kann gefärbt werden? Wie wertvoll sind die Osterhasen-Hühnereier? Wieviele Eier essen wir überhaupt im Jahr?
Stand: 11.03.2010
Winterzeit – saure Gurkenzeit für frisches Gemüse? Nein, auch jetzt in der kalten Jahreszeit gibt es eine gute Auswahl an regionalem Gemüse, wie die Küchenklassiker Möhren, Kohl und Porree oder die in den letzten Jahren wieder neu entdeckten Spezialitäten wie Steckrüben und Pastinaken.
Stand: 29.01.2010
Was wäre dieser knackig kalte Winter ohne Grünkohl? Das typisch deutsche Wintergemüse ist hier in Norddeutschland weit mehr als nur ein wertvolles und wohlschmeckendes Gemüse. Mit Pinkel und Kasseler im Bunde stellt es für das Oldenburger Land sozusagen das Nationalgericht der kalten Jahreszeit dar.
Das oft wenig geschätzte Gemüse von eins hat sich zur Delikatessrübe entwickelt. Und das aus gutem Grund, denn die knollige Wurzel kann richtig zubereitet ausgesprochen zart auf der Zunge sein und nach herb-süßer Möhre und einer Prise Kohlrabi schmecken.
Stand: 20.01.2010
Jetzt sind sie wieder zu haben: Birnen aus regionalem Anbau. Von August bis März hat das heimische süß-saftige Kernobst Saison. Es gibt sie in unterschiedlichsten Formen und Farben, von lang und dünn bis gedrungen und glockenförmig, von grasgrün bis gelb, mit und ohne rote Bäckchen. Wichtig für 100-prozentigen Genuss ist ihr Reifegrad. Ein Dufttest hilft bei der Beurteilung.
Stand: 31.08.2009
Der kalte, dunkle Winter ist vorbei. Die ersten wärmenden Sonnenstrahlen, die ersten Blumen sind da, Ostern steht vor der Tür. Der Osterhase als Symbol der Fruchtbarkeit und heimlicher Verstecker von bunten Eiern ist wieder gefordert. Es ist also an der Zeit, darüber nachzudenken, welche Eier eignen sich am besten zum Färben? Was ist beim Eierkochen zu beachten? Wie kann gefärbt werden? Wie wertvoll sind die Osterhasen-Hühnereier? Wieviele Eier essen wir überhaupt im Jahr?
Winterzeit – saure Gurkenzeit für frisches Gemüse? Nein, auch jetzt in der kalten Jahreszeit gibt es eine gute Auswahl an regionalem Gemüse, wie die Küchenklassiker Möhren, Kohl und Porree oder die in den letzten Jahren wieder neu entdeckten Spezialitäten wie Steckrüben und Pastinaken.
Was wäre dieser knackig kalte Winter ohne Grünkohl? Das typisch deutsche Wintergemüse ist hier in Norddeutschland weit mehr als nur ein wertvolles und wohlschmeckendes Gemüse. Mit Pinkel und Kasseler im Bunde stellt es für das Oldenburger Land sozusagen das Nationalgericht der kalten Jahreszeit dar.
Das oft wenig geschätzte Gemüse von eins hat sich zur Delikatessrübe entwickelt. Und das aus gutem Grund, denn die knollige Wurzel kann richtig zubereitet ausgesprochen zart auf der Zunge sein und nach herb-süßer Möhre und einer Prise Kohlrabi schmecken.
Jetzt sind sie wieder zu haben: Birnen aus regionalem Anbau. Von August bis März hat das heimische süß-saftige Kernobst Saison. Es gibt sie in unterschiedlichsten Formen und Farben, von lang und dünn bis gedrungen und glockenförmig, von grasgrün bis gelb, mit und ohne rote Bäckchen. Wichtig für 100-prozentigen Genuss ist ihr Reifegrad. Ein Dufttest hilft bei der Beurteilung.
