-
Pastinake lecker, gesund und aus dem Dornröschenschlaf erwacht
-
Vorrat für den Winter
-
Mit Porree gesund und fit durchs Jahr
-
Rote Bete – ein heimisches Superfood
-
Kürbis – farbenfrohe Schwergewichte, die es in sich haben
-
Wildfrüchte- ein herbstlicher Genuss vom Wegesrand!
-
Deutschland rettet Lebensmittel: Tipps der LWK-Ernährungsexpertinnen
-
„Bunte“ Kartoffeln - bringen Farbe auf den Teller
-
Zucchini –Sommergemüse für die leichte Küche
-
Ketchup– 5 Gründe den Klassiker selbst zu machen
-
Er ist wieder da: Rhabarber
-
Oster-Spezial: Tipps und Infos rund um Hühnereier und Lammfleisch
-
Resistente Keime auf Hähnchenfleisch-Proben: aktuelle Verbraucher-Hinweise
-
Die HofApp der Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Ob weiß, grün oder lila, ob als Rohkost oder Gemüse, Kohlrabi gehört zu den Klassikern in der deutschen Küche. Vielseitig verwendbar, mild im Geschmack und reich an Nährstoffen, das wissen Kohlrabi-Liebhaber zu schätzen. 
Sauerkraut zählt zu den ältesten haltbar gemachten Nahrungsmitteln, von denen man weiß. Am Grundprinzip der Herstellung hat sich im Laufe der Jahrtausende nicht viel verändert. Unter Zugabe von etwas Kochsalz entsteht aus feingeschnittenem, eingestampftem Weißkohl durch einen natürlichen Gärprozess, unter Einfluss von Millionen von Milchsäurebakterien, das Sauerkraut. In Deutschland werden fast 90 Prozent der großköpfigen Herbst- und Dauerweißkohl-Ernte zu Sauerkraut verarbeitet. 
Nicht ohne Grund werden Schwarzwurzeln auch „Winterspargel“ genannt. Sie haben zwar einiges mit dem Frühlingsgemüse gemeinsam, punkten aber mit inneren Werten, und sind eine kulinarische Überraschung. 
Möhre, Mohrrübe, gelbe Rübe, Rübli, Wurzel, Karotte – dieses Wurzelgemüse hat viele Namen und zählt zu den beliebtesten Gemüsearten. Obwohl mit der Möhre in erster Linie die Farbe Orange verbunden wird, gibt es sie auch in weiß, gelb, rot, violett und schwarz. Für die orange Farbe ist Beta-Carotin verantwortlich, das bei übermäßigem Möhrenverzehr zu einer gelblichen Verfärbung der Haut führen kann. Dies ist zwar ungefährlich, aber doch eher unerwünscht. 
Ja - jetzt ist die Zeit der Weihnachtsgewürze, dieser exotischen Kostbarkeiten aus fernen Ländern. Anis, Kardamom, Koriander, Ingwer, Muskat, Nelken, Sternanis, Vanille und Zimt kommen vermehrt zum Einsatz, um z.B. Lebkuchen, Honigkuchen, Plätzchen, Punsch, Glühwein und anderen Speisen zu würzen. 
Markt & Preise
