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Rote Bete – ein heimisches Superfood
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Die HofApp der Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Außen hart, innen weich: So präsentieren sich ab August bis zum April des kommenden Jahres die Früchte des niedersächsischen Wattenmeeres - heute die schwarzblaue Miesmuschel, ein Schalentier, das in Sachen Genuss und Inhaltsstoffe einiges zu bieten hat. 
Die Kulturheidelbeeren stammen ursprünglich aus Nordamerika und wurden aus verschiedenen Wildarten gekreuzt. Waldheidelbeeren, auch landläufig Blaubeeren genannt, kennen heute zumeist nur die über 50-jährigen. Sie zu ernten war und ist sehr mühselig und jedes Naschen fällt sofort auf, denn es verfärben sich Hände, Mund und Zunge. Der typische blaue Farbstoff Anthocyan, steckt bei der Blaubeere im gesamten Fruchtfleisch und nicht wie bei den Kulturheidelbeeren nur in der Schale, daher bleiben bei letzteren Mund und Zähne weiß beim Naschen. 
Im August beginnen die zunächst grünen Beeren sich so langsam orange-rot zu verfärben. Geerntet werden die reifen Früchte dann von Ende August bis Oktober. 
Erdbeeren werden in ganz Deutschland von April bis Dezember angebaut, das ist durch Gewächshaus- und Tunnelanbau, Verfrühung, sowie durch mehrmals fruchtende Sorten möglich. Doch die Haupterntezeit aus Freilandanbau liegt zwischen Juni und Juli und dann schmecken sie auch am allerbesten, sozusagen himmlisch! 
Anders als es die Bezeichnung vermuten lässt, gibt es Frühlingszwiebeln das ganze Jahr. Von April bis September kommen sie aus heimischem Freilandanbau frisch auf den Markt und sind dann die erste Wahl: geschmacklich und „nährstoffmäßig“. Dass sich die Bezeichnung Frühlingszwiebel so beharrlich hält, liegt vermutlich nicht nur an den frühlingshaften Farben weiß und grün und dem Saisonstart im Frühling, sondern auch daran, dass sich mit der Frühlingszwiebel so wunderbar unkompliziert, leicht und frisch kochen lässt. Die korrekte Bezeichnung ist Lauchzwiebel, denn sie gehört zu den Lauchgewächsen und ist botanisch gesehen eine Zwiebel. 
Markt & Preise
