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Ketchup– 5 Gründe den Klassiker selbst zu machen
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Er ist wieder da: Rhabarber
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Oster-Spezial: Tipps und Infos rund um Hühnereier und Lammfleisch
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Die HofApp der Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Was für frühere Generationen selbstverständlich war, dann teilweise in Vergessenheit geraten ist, erfährt jetzt mehr und mehr Interesse: die Haltbarmachung von Lebensmitteln. 
Porree, auch Lauch genannt, ist ein aromatisches Zwiebelgemüse in dem viel Gutes steckt. Porree ist vielseitig. Er schmeckt roh, gekocht, geschmort, gebraten und überbacken. Er zählt zu den Liliengewächsen wie Zwiebel und Knoblauch. Geruch, Aroma und Würze gleichen der Zwiebel, allerdings schmeckt er insgesamt milder und ist weniger scharf. Von der Heilkraft des Porrees wussten schon die Kräuterheilbücher des Mittelalters zu berichten. Heute sind viele Inhaltsstoffe des Lauchs und ihre Wirkung genauer bekannt. 
Das Wintergemüse Rote Bete ist farbintensiv, vielseitig verwendbar,eine kulinarische Bereicherung und gesund. Ihre rote Farbe bekommt Rote Bete von dem natürlichen Pflanzenfarbstoff Betanin, auch Betenrot genannt, dem die Frucht ihren Namen verdankt. Nicht nur dem Klassiker Heringssalat gibt die Rote Bete dadurch die typische Farbe. 
Kürbisse liegen voll im Trend, innerhalb der letzten 10 Jahre hat sich die Erntemenge in Deutschland auf 86 000 Tonnen mehr als verdoppelt. Was früher als Kriegsgemüse noch lange Zeit wenig Begeisterung weckte, findet heute großen Anklang mit einer unendlichen Vielfalt an Sorten und köstlichen Rezepten. 
Das Angebot an Obst aus aller Welt ist so groß wie noch nie. Exotische Früchte üben einen großen Reiz auf uns Verbraucher aus. Auch wenn wir über ihren Anbau sehr oft nichts wissen und sie zum großen Teil weite Transportwege haben, sind sie vielen im Geschmack und Gebrauch geläufiger als unsere wildwachsenden Obstarten aus Wald und Flur, die zur Zeit am Wegesrand mit leuchtenden Farben grüßen. 
Markt & Preise
