Kräuter-Picknick im Schatten der Burg
Kräuterexpertin Christa Pohlkötter aus Wallenhorst weiß, dass die Natur hier wahre Schätze zu bieten hat. Seit einigen Jahren bietet sie Wildkräuterführungen mit anschließendem Picknick an.
In den feuchten Flussauen der Nette, an Wegrändern und Wäldern kennt sie sich aus wie in ihrer „eigenen Westentasche“. Schon in der Kindheit ist sie hier mit ihren Eltern spazieren gegangen und hat Wildkräuter gesammelt.
Wie der Zufall es wollte, hat es sie schon vor einigen Jahrzehnten ganz hierher gezogen. Mit ihrem Mann lebt sie auf einem Hof unterhalb der Wittekindsburg.
Der Legende nach soll sich der Sachsenherzog Wittekind nach der verlorenen Schlacht an der Hase im Jahre 783 in diese Burg zurückgezogen haben.
Die Kräuterfachfrau kennt sich nicht nur in der Geschichte der Burg aus, sie weiß auch genau, wo Odermennig, Ackerglockenblume und Ehrenpreis zu finden sind. Viele Pflanzenstandorte sind dieselben geblieben, die sie schon aus früheren Zeiten kennt.
Eine botanische Seltenheit in der Region ist das Sanikelkraut (Sanicula europaea), ein Doldenblütler, der hier in der waldreichen Umgebung der Wittekindsburg wächst. Der Name Sanikel leitet sich ab von sanare = heilen und zeigt die große Bedeutung dieser Heilpflanze in früheren Zeiten. Andere Namen, wie Heildolde und Wundsanikel lassen ebenfalls auf die volkstümliche Nutzung bei Verletzungen schließen.
Christa Pohlkötter möchte mit ihren Kräuterführungen auf wertvolle Pflanzen und die schützenswerte Naturlandschaft unterhalb der Wittekindsburg aufmerksam machen.
Lieblings-Wildkraut Brennnessel
Eine der wertvollsten Wild-Kräuterpflanzen ist für sie die Große Brennnessel (Urtica dioica). Sie ist eine wahre Vitaminbombe und schon seit Jahrtausenden als Heil- und Kulturpflanze bekannt. Ihr Vitamingehalt ist wesentlich höher als der vieler Gartenkräuter und macht sie zu einem wahren Wundermittel.
Die kleingeschnittenen Blätter der Brennnessel lassen sich von März bis Juli vielseitig verarbeiten z.B. in Suppen, Salaten und Kräuterquark.
Christa Pohlkötter gibt sie gerne mit kleingeschnittenem Giersch (Aegopodium podagraria) in einen Pfannkuchenteig und backt daraus Kräuterpuffer. Auch kalt, mit Lachs und Schmand als Beilage, sind sie eine leckere kleine Mahlzeit.
Zum Anbeißen
Die Kräuterfachfrau weiß, dass nicht nur wir Menschen den Brennnesseln viel Gutes abgewinnen können. Insekten und Vögel fliegen ebenfalls total auf sie. Die Brennnessel ist Raupenfutterpflanze für mehr als dreißig heimische Falterarten, darunter Tagpfauenauge, Distelfalter und Admiral. Es lohnt sich also, eine Brennnesselecke im Garten zu belassen.
„Um Kräuter wirklich kennenzulernen, sollte man sich ihre unterschiedlichen Entwicklungsstadien wie Knospen, Blätter, Blüten im Laufe des Jahres ansehen.“ weiß Christa Pohlkötter aus langjähriger Erfahrung. Schon als junge Schülerin begeisterten sie Pflanzen. Von ihrem Taschengeld hat sie sich botanische Bestimmungsbücher gekauft und zwei umfangreiche Herbarien (Pflanzensammlungen) in liebevoller Fleißarbeit erstellt. Eine Ausbildung zur Kräuterexpertin bei der Landwirtschaftskammer unterstützte die Idee, ihr fundiertes Wissen bei Kräuterführungen weiterzugeben.
Im Frühjahr stehen sie z.B. unter dem Motto „Nutze die Kraft der Knospen“. Da nimmt sie z.B. besonders die austreibenden Blüten von Bäumen, Sträuchern und Wildkräutern in den Blick. Höhepunkt und ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus ist jedes Mal das abschließende Picknick, bei dem sie die Verwendbarkeit der Kräuter zeigt. Mit Kreativität und viel Freude am Ausprobieren überrascht sie immer wieder mit pfiffigen Kräutersnacks.Blätterteigöhrchen mit Bärlauchpesto, in Wildkräuter eingelegter Camembert und Blütenkugeln aus Frischkäse in rot, blau, gelb und grün bringen die Teilnehmenden ins Schwärmen.
Rezept: Köstliche Blütenkugeln (von Frau Pohlkötter)
Mischen Sie Frischkäse mit geriebenem Parmesan oder mit Mandeln.
Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Chili und Knoblauch und formen Sie mit feuchten Händen daraus Kugeln.
Diese wälzen Sie in klein geschnittenen Blütenblättern. Je nach Jahreszeit können Sie eine farbige Mischung ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.
- Weiß: Taubnessel, Bärlauch, Gänseblümchen
- Rot: Mohn, Rotklee, Kapuzzinerkresse
- Blau: Kornblume, Borretsch, Gundermann
- Gelb: Löwenzahn, Raps, Taglilie
- Grün: Giersch, Bärlauch, Vogelmiere
Für die Zukunft plant Christa Pohlkötter auch Kinder mit ihren „sagenhaften“ Kräuterführungen für die Wittekindsburg und die Natur rundum zu begeistern: wer hat sich nicht schon immer gewünscht einmal Burgfräulein oder Ritter zu sein?
Sie interessieren sich für eine Kräuterwanderung?
Dann nehmen Sie bitte Kontakt auf zu Christiane Rehkamp.
Kontakte
Christiane Rehkamp
Beraterin Garten, Hof- und Dorfgrün, Fachberaterin LandFrauen
Biodiversität - Was kann ich selbst im Garten dafür tun?
Ein Wort, dass wir oft hören, aber nicht richtig wissen, was jede*r dafür tun kann. Es fehlt uns an Maßnahmen für die praktische Umsetzung. Schnell wird die Verantwortung auf andere geschoben, aber jede* einzelne von uns kann …
Mehr lesen...Obstbäume - Tipps für den richtigen Schnitt im Interview mit Gartenteam und ZEHN
Die Ernte: Der Höhepunkt des Jahres! Doch für eine reiche Ernte benötigen die Bäume Pflege. Wie diese aussieht erzählen uns Mechthild de Boer und Ute Tangermann-Hirseland, Beraterinnen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen …
Mehr lesen...Naturnah Gärtnern - nachhaltig besonders in Zeiten des Klimawandels
Aktueller Klimareport, Wetteraufzeichnungen des Deutschen Wetterdienstes seit 70 Jahren machen den Klimawandel deutlich: Sommer- und Hitzetage nehmen zu, es gibt weniger Frost- und Eistage aber mehr Hitzeereignisse. Diese Veränderungen …
Mehr lesen...Unkrautbekämpfung auf Wegen und Flächen
Alle Jahre wieder… Eine immer wiederkehrende Herausforderung ist das alljährlich aufkommende Wildkraut – nicht nur im Garten, sondern insbesondere auf Wegen und Flächen. Ästhetische, aber auch rechtliche Forderungen wie z…
Mehr lesen...Qualifizierung zur Regionalexpertin/zum Regionalexperten - ein Bildungsurlaubsangebot
Sie finden Ihre Heimat unvergleichlich und möchten auch andere von der wunderschönen Umgebung, Schätzen der Pflanzenwelt und der hiesigen Landwirtschaft begeistern? Während einer 5-tägigen Qualifizierungsmaßnahme, f&…
Mehr lesen...Haus und Hof - naturnah und artenreich
Garten- und Grüngestaltung auf dem eigenen Betrieb - Holen Sie sich Anregungen und kreative Ideen von objektiven Beraterinnen, die Ihre Wünsche berücksichtigen. Auch interessant für Direktvermarkter, …
Mehr lesen...Weitere Arbeitsgebiete
Veranstaltungen
Helfer rund um Hof und Garten im Praxistest
10.04.2024
Alle Jahre wieder stellt die Unkrautbekämpfung auf Wegen, Plätzen und befestigten Flächen viele BetriebsleiterInnen und GärtnerInnen vor große Herausforderungen, gerade wenn es heißt, dass unerwünschte Beikraut zu…
Mehr lesen...Staudenauswahl in Zeiten des Klimawandels - Stauden für Extremstandorte
06.05.2024
Extreme Hitze und Trockenheit im Sommer, schneefreie Winter – darunter leiden viele bisherige Staudenanlagen erheblich. Doch welche Stauden schaffen es trotz veränderter Klimabedingungen und bleiben attraktiv? Welche Stauden behaupten sich…
Mehr lesen...Biodiversität in der Landwirtschaft - was können wir tun?
23.05.2024
Das Thema Biodiversität im Zusammenhang mit Landwirtschaft beschäftigt zunehmend die ländliche Bevölkerung und die landwirtschaftlichen Betriebe. Der Wunsch etwas für Natur und Umwelt zu tun, ist häufig …
Mehr lesen...Gartenexkursion Lavendel und Rosenduft
07.06.2024
In diesem Jahr geht es wieder auf Gartenexkursion. Unter dem Motto "Rosenduft und Lavendelcharme" besuchen wir zwei Privatgärten in der Region Werther/ NRW und das größte Lavendelfeld in Deutschland. Beim Erkunden des …
Mehr lesen..."Gärten im westlichen Münsterland"- Tour I ab Bersenbrück
11.06.2024
Wir laden ein, zu einer ganztägigen Lehrfahrt zu drei Gärten im westlichen Münsterland. Eine Anmeldung ist möglich ab Donnerstag, 7. März 2024 um 7.30 Uhr ausschließlich über dieses Internet - …
Mehr lesen...Wie geht es unseren Bäumen im Klimawandel?
12.06.2024
Kastanie, Linde, Ahorn, Esche, Eiche oder Platane - diese Bäume prägen das Bild unserer Dörfer und Städte. Bäume sind wichtiger Bestandteil unserer Natur, tragen sie doch (vor allem in Städten) dazu bei, das Mikroklima …
Mehr lesen...Beratungsangebote & Leistungen
Gartenexpertin für Hof- und Dorfgrün
Sie begeistern sich für Gartengestaltung und -pflege und möchten sich auf diesem Gebiet weiterbilden oder auch Ihr Wissen kompetent an andere weitergeben.
Mehr lesen...Grüngestaltung auf landw. Betrieben
Sie leben auf einem landwirtschaftlichen Betrieb und benötigen Beratung zur Grüngestaltung Ihres Hofes und Gartens.
Mehr lesen...Drittmittelprojekte
Abibewässerung
Ausgangslage Die durch den Klimawandel zunehmend negative klimatische Wasserbilanz in der Vegetationsperiode führt zu einem erhöhten Bedarf an Wasser für die Feldberegnung. Gleichzeitig erfordert die zunehmende Nutzungskonkurrenz um …
Mehr lesen...ADAM
Ausgangslage ADAM ist ein 42-monatiges transdisziplinäres Forschungs- und Umsetzungsprojekt zur Steigerung der Biodiversität im Intensivgrünland. Es sind Partner aus der Wissenschaft (Bewilligungsempfänger Universität Gö…
Mehr lesen...AGrON
Ausgangslage In Deutschland gibt es regionale Unterschiede beim landwirtschaftlichen Nährstoffanfall. So gibt es beispielsweise in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen Landkreise mit starkem Nährstoffüberschuss, aber auch …
Mehr lesen...AQUARIUS
Ausgangslage Die Niederschläge in der östlichen Lüneburger Heide sind deutlich niedriger als im übrigen Niedersachsen. Der eigentliche Wasserbedarf der landwirtschaftlichen Kulturen liegt dann oftmals sogar noch über …
Mehr lesen...Biotopverbund Grasland
Ausgangslage Hintergrund dieses Projektes ist der starke Rückgang artenreichen Grünlands und seine zunehmende Verinselung in landwirtschaftlich intensiv genutzten Räumen einerseits und der starke Flä…
Mehr lesen...BTB
Ausgangslage Landwirte und Imker sind aufeinander angewiesen: Die Landwirte haben Vorteile durch die Bestäubung Ihrer Kulturpflanzen durch die Honigbienen. Die Imker benötigen Blühpflanzen zur Versorgung Ihrer Bienen und zur …
Mehr lesen...