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Ei, Ei, Ei – da geht noch was! Innovative Ideen für die Verarbeitung von Übermengen

Alle wollen sie haben: frische Eier aus Freilandhaltung direkt vom Erzeuger. Vor allem in der Backsaison und zu Ostern gibt es bei Eiern aus Mobilstallhaltung häufig Engpässe. In den Sommermonaten und Ferienzeiten jedoch stapeln sich die Eier. Auch die Vermarktung von kleinen Eiern ist häufig schwierig. Lässt die Legeleistung am Ende der Legeperiode nach, werden die Legehennen ausgestallt und geschlachtet. Aber wohin mit so vielen Suppenhühner? Direkt vermarkten? Welche Anforderungen gibt es bei der Lagerung und der Hygiene? Was tun mit Eierüberschüssen?

Diesen Fragen wollen wir in einem 4-stündigen Seminar nachgehen und Antworten auf schwierige Vermarktungswege finden.

Programm

03.11.2021

09.30 - 10.00 Uhr
Begrüßung, Inhaltsstoffe vom Ei, Trends in der Ernährung,Begrüßung, Inhaltsstoffe vom Ei, Trends in der Ernährung
Christiane Heeren , LWK Niedersachsen
Ulrike Tubbe-Neuberg , LWK Niedersachsen

10.00 - 11.15 Uhr
Verarbeitungs- und Vermarktungsideen Rund ums Ei, Kreativitätstechniken,Verarbeitungs- und Vermarktungsideen Rund ums Ei, Kreativitätstechniken
Christiane Heeren , LWK Niedersachsen
Ulrike Tubbe-Neuberg , LWK Niedersachsen

11.15 - 11.30 Uhr
Pause

11.30 - 12.15 Uhr
Hygienische Anforderungen an Lebensmittelverarbeitung
Christiane Heeren , LWK Niedersachsen

12.15 - 12.45 Uhr
Kalkulation, Marketing – Beispiele aus der Praxis
Ulrike Tubbe-Neuberg , LWK Niedersachsen

12.45 - 13.00 Uhr
Abschluss
Christiane Heeren , LWK Niedersachsen
Ulrike Tubbe-Neuberg , LWK Niedersachsen


Datum:
03.11.2021

Anmeldeschluss:
27.10.2021

Gebühr:
65,00 Euro

Sie erhalten nach der Veranstaltung eine Rechnung

Ort:
Versuchsstation Wehnen
Hermann-Ehlers-Str. 15
26160
Bad Zwischenahn-Wehnen
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Anmeldung:


Teilnahmebedingungen | Datenschutz | Widerrufsbelehrung | Corona-Hinweise


Ansprechpartner/in:
Dipl.oec.troph.
Christiane Heeren
Beraterin Frauen in der Landwirtschaft, Direktvermarktung

Bezirksstelle Oldenburg-Süd
Löninger Str. 68
49661 Cloppenburg

Postfach 19 47
49649 Cloppenburg

Telefon : 04471 9483-41
Zentrale : 04471 9483-0
Fax : 04471 9483-19
E-Mail :
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