Aktualisierung der Nährstoffausscheidungen von Hähnchen

Die in der Düngeverordnung gelisteten Nährstoffausscheidungen von Geflügel stammen aus dem DLG-Band 199 „Bilanzierung der Nährstoffausscheidungen landwirtschaftlicher Nutztiere“ (2014). Auf Basis der Weiterentwicklungen in der Geflügelhaltung wurden die Produktionsverfahren in der Hähnchenmast, Junghennenaufzucht und Legehennenhaltung überarbeitet und alternative Verfahren ergänzt. Die Produktionsverfahren wurden im DLG-Merkblatt 457 im Sommer 2023 veröffentlicht. Inwieweit die neuen Werte der Nährstoffausscheidungen in die Düngeverordnung eingehen, bleibt abzuwarten.

Was ist neu in der Hähnchenmast?

Neu sind die stark N-/P-reduzierte Hähnchenmast und die dreiphasige alternative Mast. Ein Hauptgrund für die Anpassung der Verfahren ist der geringere Futteraufwand je kg Zuwachs. Durch z.T. geänderte Mastendgewichte sind nicht alle Verfahren mit den neuen vergleichbar. In der Düngeverordnung sind vier Mastverfahren (1,55 kg, 1,85 kg, 2,3 kg und 2,6 kg Zuwachs/Tier) mit jeweils Standard- und N-/P-reduzierter Fütterung gelistet.  Im neuen DLG-Merkblatt werden drei Verfahren (1,6, 2,1 und 2,8 kg Mastendgewicht) mit jeweils Standard-, N-P-reduzierter und stark N-/P-reduzierter Fütterung sowie ein Verfahren (2,4 kg Mastendgewicht) mit alternativer Fütterung beschrieben. Die Nährstoff- und Energiegehalte der verwendeten Futtermittel unterscheiden sich kaum von den bisherigen Werten (Tab 1).

Tabelle 1: Unterstellte Nährstoff- und Energiegehalte (DLG, 2023) *

* In Klammern sind die von den aktuellen Werten abweichenden Gehalte aus 2014 aufgeführt, die für die Berechnung des Nährstoffanfalls in der Düngeverordnung verwendet wurden.

Da in der alternativen Hähnchenmast auf Basis ökologischer Produktionsstandards der Einsatz von Zusatzstoffen wie freien Aminosäuren und mikrobieller Phytase nicht zulässig ist, diese aber für eine N-P-reduzierte Fütterung Voraussetzung sind, ist in diesem Verfahren nur eine Standard-Fütterung umsetzbar.  Mit dem neuen stark N-/P-reduzierten Verfahren lässt sich der Nährstoffanfall gegenüber dem N-/P-reduzierten Verfahren um ca. 6 bis 7 % Stickstoff, 7 % Phosphor und 2 bis 3 % Kalium senken.

Tabelle 2: Nährstoffausscheidungen von Hähnchen (DLG, 2023)

                (Angaben je Platz und Jahr)

Vergleich der neuen mit den derzeitig gültigen Zahlen

Insbesondere durch kürzere Servicezeiten erhöhen sich die Umtriebe je Jahr. Da sich jedoch gleichzeitig der Futteraufwand je kg Zuwachs verringert hat, ergeben sich im neuen Tabellenwerk bei der Mast bis 1,6 kg Lebendgewicht überwiegend etwas niedrigere Nährstoffausscheidungen je Stallplatz und Jahr (Tab. 3). Hingegen zeigt das Beispiel Schwermast, dass der geringere Futteraufwand nicht ausreicht, um den umtriebsbedingt höheren Nährstoffanfall pro Jahr auszugleichen. Durch die Erhöhung der Umtriebsrate von 7,0 auf 7,4 steigt der Nährstoffanfall um rund 5 %.

Beispiel Schwermast mit N-/P-reduzierter Fütterung:

DLG 2014:

2,6 kg Zuwachs, 39 Masttage, 7 Umtriebe/Jahr, 1,65 kg Futter/kg Zuwachs

Nährstoffausscheidungen/Platz und Jahr: 385 g N, 176 g P₂O₅, 228 g K₂O

DLG 2023:

2,76 kg Zuwachs, 42 Masttage, 7,4 Umtriebe/Jahr, 1,58 kg Futter/kg Zuwachs

Nährstoffausscheidungen/Platz und Jahr: 404 g N, 186 g P₂O₅, 242 g K₂O

Tabelle 3: Nährstoffausscheidungen von Hähnchen im Vergleich (Mast bis 29 Tage)