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In den letzten Jahren hat die Diskussion über Torfersatz in Kultursubstraten und Blumenerden stetig zugenommen. Dass Torfreduktion einen Aspekt der Torfminderungsstrategie der Regierung ausmacht, ist inzwischen hinreichend bekannt.

Doch die Umsetzung in der Praxis ist nicht ganz so einfach. Viele Aspekte müssen betriebsindividuell betrachtet werden, da jeder Betrieb einzigartig ist in der Kombination seiner Voraussetzungen und Möglichkeiten. Da spielen z.B. die technische Ausstattung, betriebswirtschaftliche Gegebenheiten und eine Vielzahl weiterer Aspekte mit hinein.

Wie kann man es nun schaffen, allen Betrieben gerecht zu werden und jeden genau dort zu unterstützen, wo auch der Bedarf besteht? Zunächst liegt eine Differenzierung nach Gartenbausparten nahe, da dort unterschiedliche Schwerpunkte und Anforderungen in den Kulturen bei der Torfreduktion eine Rolle spielen.

Im Bereich Zierpflanzenbau gibt es neben Herausforderungen, wie Stickstoffimmobilisierung und pH-Wert-Schwankungen, z.B. Kulturen, die als besonders empfindlich gelten hin-sichtlich der Produktion in torfreduzierten Substraten. Als ein bekanntes Beispiel gelten die Azerca-Kulturen, die aufgrund ihrer pH-Wert-Ansprüche genauer betrachtet werden müssen. Auch Helleborus und Calibrachoa zeigten in der Praxis teilweise unter anderem verringertes Wurzelwachstum in torfreduzierten Substraten. Hier gilt es herauszuarbeiten, ob es eine Sortenemfindlichkeit gibt und wenn, welche Sorten ggf. robuster sind und welche Stellschrauben in der Kultur gedreht werden müssen, um dem entgegenzuwirken.

Für die Sparte Friedhof können hingegen folgende Aspekte ermittelt werden, die bei der Torfreduktion beachtet werden müssen: Es liegt eine große Kulturenvielfalt (Zierpflanzen und Gehölze), die im Freiland angepflanzt wird (Wettereinfluss) vor. Selbst innerhalb eines Friedhofsgeländes gibt es unterschiedliche Standortbedingungen (Bodenarten, Schatten/ Sonne, Hanglage etc.). Die Bewässerung der Pflanzen ist oftmals nur einmal in der Woche möglich, was im Sommer als besonders kritisch zu sehen ist.

Die Gemüsejungpflanzenproduktion in Deutschland basiert zum größten Teil auf Erdpresstöpfen. Das System hat sich über Jahrzehnte entwickelt und die Produktionsabläufe in der Branche sind an die kleinen Pressballen angepasst. Die Verfügbarkeit sowie die Qualität des für die Produktion der Töpfe notwendigen Schwarztorfes nimmt ab. Der Fakt, dass Alternativen zum Schwarztorf die Klebfähigkeit des Substrates gewährleisten müssen, erschwert die Substitution des Torfes enorm. Bis heute sind dem Torfersatz in dieser Sparte daher klare Grenzen gesetzt und Studien zeigen, dass ein Torfersatz von mehr als 50 Vol.-% zum jetzigen Zeitpunkt nicht überschritten werden kann, ohne die Pressbarkeit und damit den Kulturerfolg zu erhalten. Versuchsergebnisse und Erfahrungswerte zu alternativen Ausgangsstoffen sowie Anzuchtverfahren sind hier unerlässlich, um neue Perspektiven aufzuzeigen.

Bei Topfkräutern spielen der ökologische Anbau, und somit auch verschiedene Bio-Zertifizierungen, eine wesentlich größere Rolle als in anderen gartenbaulichen Sparten. Durch die besonderen Anforderungen in diesem Bereich kommen, zusätzlich zu den bereits nötigen Anpassungen in der Kulturführung bei torfreduzierten Substraten, noch die Heraus-forderungen einer biologischen Produktion. Während z.B. über die gezielte Auswahl mineralischer Dünger Einfluss auf den pH-Wert während der Kulturdauer genommen werden kann, ist dies über die organische Düngung so nicht möglich. Auch wirken organische Dünger und Substrate mit hohen Anteilen organischer Torfersatzstoffe besonders attraktiv auf Trauer-mücken, daher sind letztere in der Produktion von Bio-Topfkräutern häufig zu finden.

Kompost spielt als regionaler Rohstoff in diesem Bereich eine wichtige Rolle, er bringt als Substratkomponente jedoch nicht nur positive Aspekte mit sich. Neben den schwankenden Nährstoffgehalten und Qualitäten sind meist hohe Gehalte an Phosphat und Kalium enthalten, was insbesondere bei salzempfindlichen Kulturen zu Problemen führen kann. Mit steigendem Anteil an Torfersatzstoffen steigen auch die Herausforderungen in der Kulturführung.

Beim Beerenobst liegt der Fokus nicht primär auf der Pflanze, sondern auf Ertrag und Fruchtqualität. Diese Faktoren werden besonders durch die Ernährung der Pflanze beein-flusst. Die meisten Kulturen sind zudem salzempfindlich, sodass dies die Auswahl eines geeigneten Torfersatzstoffes entsprechend begrenzt. Des Weiteren gelten sie als anspruchsvoll in Bezug auf die Substratphysik, d.h. die Versorgung mit Sauerstoff in der Wurzelzone ist über die gesamte Kulturdauer sicherzustellen. 

Ähnlich ist es bei den Baumschulgehölzen. Auch diese sind häufig im Freiland der Witterung über einen längeren Zeitraum ausgesetzt, was besondere Anforderungen an Substrate mit sich bringt. Ein Hauptaugenmerk liegt daneben auf dem Nährstoffmanagement. Hier ist die Kalkulation der Nährstofffreisetzung aus Langzeitdüngern insbesondere durch nicht vorhersehbare Wetterbedingungen mit Unsicherheiten behaftet. Erschwerend hinzu kommen Wechselwirkungen mit diversen Substratersatzstoffen, die ihrerseits Nährstoffe binden oder freisetzen können.  

Das Projekt FiniTo (Fachinformation für Gartenbaubetriebe zur Umstellung auf torffreie und torfreduzierte Kultursubstrate) ist für eine bedarfsgerechte Unterstützung in der Praxis ins Leben gerufen worden. Bundesweit wurden hierfür fünf Fachstellen eingerichtet, in denen den einzelnen Betrieben Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zur individuellen Begleitung auf dem Weg zu weniger Torf im Substrat zur Verfügung stehen. Darüber hinaus werden aus den Erfahrungen und Anforderungen der Praxis und mit dem Wissen und den Ergebnissen der Forschungsanstalten praxisrelevante Fachinformationen in verschiedenen Formaten erstellt. Dies erfolgt spartenspezifisch, aber auch übergreifend, so dass dadurch die Torfreduktion in der gesamten Branche entsprechend der Möglichkeiten vorangebracht wird.

Weitere Informationen finden Sie unter www.projekt-finito.de.

Verfasst durch: Projekt FiniTo, Fachstelle Nord