Wir bieten Lösungen - regional & praxisnah!

Lebensmittel, Ernährung / Gesund Essen und Trinken

Eine Hand fügt Blaubeeren zu einer Schüssel Haferbrei hinzu. Daneben stehen Orangensaft, Bananenstücke und eine halbe Zitrone.

Haferflocken - Warum sind sie so gesund?

Längst ist der Haferbrei von früher zu einem Must-Have geworden und wird als Hauptbestandteil von Porrigde, Granola und Hafer-Bowls viral zelebriert. Doch es gibt immer wieder Fragen rund um den Konsum, die Herstellung und …

Mehrere Gläser mit buntem, geschichtetem Salat stehen auf einem Tisch vor einer Ziegelwand. Im Hintergrund Blumen.

Meal Prep: Gesundes Essen für unterwegs

Bei der Arbeit, im Büro oder unterwegs: Immer mehr Menschen möchten sich gut, einfach zubereitet und nachhaltig verpflegen. Und das ohne Fast Food oder Fertiggerichte. Meal Prep steht für "Meal Preparation". Das …

Rosenkohl, ein aufgeschnittenes Stück Rote Bete und Grünkohlblätter liegen nebeneinander.

Gut, gesund und günstig – so klappt´s

Das Gute liegt so nah! Wer beim Einkauf Lebensmitteln aus der Region den Vorzug gibt und einen Blick in den Saisonkalender wirft, spart Transportwege und schont nebenbei seinen Geldbeutel. Die Ernährungsexpertinnen der LWK-Niedersachsen …

Nahaufnahme von grünen Brennnesselblättern mit gezackten Rändern im Sonnenlicht.

Wildkräuter: Gesund, gehaltvoll und lecker

Der Frühling lädt zum Kräutersammeln ein. Gegen fast alles ist ein Kraut gewachsen, so heißt es – und so ist es auch. Für unsere Vorfahren war es noch selbstverständlich auf die Apotheke der Natur zurü…

Nutri-Score-Label mit Bewertung A und Bild von portionierbarem Spinat als Serviervorschlag.

Nutri Score - Was ist das denn?

Neue Lebensmittelkennzeichnung auf einen Blick Raps- oder Sonnenblumenöl? Körnermüsli oder Cornflakes? Nährwertangaben auf Lebensmitteln sind häufig der reinste Zahlendschungel und machen es dem Verbraucher nicht leicht, …

Rote Vogelbeeren an einem Ast mit grünen Blättern, unscharfer Hintergrund.

Eberesche: Schon mal die leuchtend roten Vogelbeeren probiert?

Im August beginnen die zunächst grünen Beeren sich so langsam orange-rot zu verfärben. Geerntet werden die reifen Früchte dann von Ende August bis Oktober.

Nahaufnahme von schwarzen Beeren an rötlichen Stielen, umgeben von grünen Blättern.

Holunder – Roh giftig oder nicht?

Der schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist ein weit verbreiteter Strauch bei uns. Die dunklen Beeren leuchten uns beim Herbstspaziergang ab Anfang September entgegen und sind auch bei Drosseln und Amseln sehr beliebt.

Ein frisch gebackenes, rustikales Brot liegt auf einem Holzbrett in einer Küche.

Gesundes Brot – hell oder dunkel?

Vollkornbrot ist bekanntermaßen das gesündere Brot. Doch das muss nicht unbedingt etwas mit der Farbe zu tun haben. „Vollkorn“ in einer Brotbezeichnung bedeutet, dass es zu mindestens 90 Prozent aus Mehl mit sä…

Mehrere gelb-grüne Birnen mit roten Stellen in einer Kiste.

Birne ist nicht gleich Birne

Die Birnenfamilie ist groß. Weltweit gibt es nach Schätzungen ca. 5000 Sorten. Allerdings werden über den Obsthandel nur etwa 10 Sorten angeboten. Bekannte Birnensorten sind z.B.: Williams Christ, Clapps Liebling, Gellerts Butterbirne…

Verschiedene Obst- und Gemüsesorten, darunter Erdbeeren, Kirschen, Radieschen, Äpfel, Karotten und Pflaumen, auf einem Tisch.

Ernährung - Beratung, Seminare und Vorträge

Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen bietet umfassende Beratungen, Seminare und Vorträge zur gesunden und nachhaltigen Ernährung an. Themenschwerpunkte sind die Qualität regionaler Lebensmittel, verantwortungsvolles Essen und …

Veranstaltungen

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Kochen mit Kindern - Aufbauschulung Kartoffel Aurich

27.10.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Kartoffel. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps für die Arbeit mit …

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Kochen mit Kindern - Aufbauschulung Lebensmittelverschwendung Aurich

03.11.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Lebensmittelverschwendung. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps für …

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richtig Einkochen - aber SICHER!

05.11.2026

Der Herbst ist reich an Früchten und Gemüse - jetzt heißt es: Wie kann ich meine Ernte haltbar machen und über einen langen Zeitraum genießen? In unserem praxisnahen Workshop zum Thema richtig Einkochen - …

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Beratungsangebote & Leistungen

Verschiedene frische Gemüsesorten und Früchte in einem Korb, darunter Karotten, Tomaten, Radieschen, Blaubeeren und ein Apfel.

Ernährung, Lebensmittelqualität, Verbraucherinformation

Sie als Verbraucher, Landfrau, Landwirt oder auch Multiplikator benötigen Informationen zu verantwortungsvoller, ausgewogener und vollwertiger Ernährung, brauchen Klarheit bei der Beurteilung der Qualität von Lebensmitteln und …

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Drittmittelprojekte

Hofladen

Smartchain

Das Projekt Smartchain hat das Ziel, die Entwicklung gemeinsamer kurzer Lebensmittelversorgungsketten z. B. im Rahmen der Direktvermarktung zu unterstützen und einen optimaleren Rahmen für nachhaltige, lokale, gesündere und …

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Vorträge & Referenten

Der Darm - Die unterschätzte Mitte

Ernährung / Hauswirtschaft

Wir leben nicht allein, sondern teilen unseren Körper mit Billionen Bakterien, die die Haut, Schleimhäute und den Darm besiedeln. Insbesondere unser Darm bietet dabei besonders vielen Bakterien ein Zuhause. Das Gleichgewicht dieses …

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Der Genuss deutscher Weine

Ernährung / Hauswirtschaft

Lernen Sie die Besonderheiten der deutschen Weine kennen. Wo wächst deutscher Wein? Wie wird Wein hergestellt? Welche Weinarten gibt es? Woran erkenne ich einen guten Wein? Wie genieße ich meinen Wein richtig?

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Das beliebte Heißgetränk Tee

Ernährung / Hauswirtschaft

„Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit", so lautet ein Sprichwort. Seit rund 300 Jahren ist Ostfriesland eine Teetrinkerregion. Dabei hat sich eine eigenständige Teekultur entwickelt, die sich …

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Flotte Drinks ohne Alkohol

Ernährung / Hauswirtschaft

Kein Leben ohne Wasser: Der Mensch muss trinken Der Getränkemarkt: Was und wie viel wir trinken Zahlen, Daten, Fakten Red Bull, Rigo und Co. Bunt und gesund: Fotte Drinks ohne Alkohol

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Zucker: Zwischen Genuss und Frust

Ernährung / Hauswirtschaft

Zucker begleitet uns täglich - oft mehr, als uns bewusst ist. In diesem Vortrag klären wir die Wahrheit hinter gängigen Mythen, zeigen, wo sich Zucker in Lebensmitteln versteckt und beleuchten seine Rolle aus er nä…

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Alles Veggie oder was? - Vegetarische und vegane Ernährung unter der Lupe

Ernährung / Hauswirtschaft

"Fleisch? Nein danke!" Immer mehr Menschen in Deutschland verzichten auf Wurst und Fleisch stattdessen kommen Tofu und Co. auf den Tisch. In diesem Vortrag beantworten wir folgende Frage: Was steckt hinter diesem Trend? Was essen …

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