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Lebensmittel, Ernährung / Regional-Saisonal-Nachhaltig

Rhabarber

Warum soll man Rhabarber nach Juni nicht mehr ernten bzw. essen?

Nach einer alten Bauernregel soll Rhabarber nach dem 24. Juni (Johannistag) nicht mehr geerntet und verzehrt werden. Natürlich kann man den Ernte-Endzeitpunkt nicht genau an diesem Datum fest machen. Aber die Tradition hat tatsä…

Weißer und grüner Spargel

Spargel - wie hält er sich am besten frisch?

Endlich wieder Spargelzeit – kaum ein Gemüse ist in Deutschland so beliebt wie Spargel. Während der kurzen Saison bis zum 24. Juni lohnt es sich, das aromatische Gemüse zu genießen. Doch wie hält er sich am besten …

Champignon Pilze

Woran erkennt man frische Champignons?

Erntefrische Champignons aus der Zucht haben das ganze Jahr über Saison. Die Kulturpilze gibt es mit weißen und braunen Köpfen und viele wachsen in niedersächsischen Betrieben. Champignons sollten möglichst frisch eingekauft…

Winterfeldsalat

Feldsalat - frisches Grün für kalte Tage

Feldsalat ist ein typischer Herbst-und Wintersalat. Er verträgt Temperaturen von bis zu -15 Grad und kann daher problemlos im Winter frisch vom Feld geerntet werden. Obwohl Feldsalat ganzjährig angeboten wird, lohnt es sich die heimische …

Grüne Stachelbeeren am Strauch

Stachelbeeren - warum unreif pflücken?

Bei den Stachelbeeren gibt es die sogenannte Grünpflücke, das heißt, die Früchte werden grünreif gepflückt, wenn sie erst etwa ein Drittel ihrer Größe erreicht haben. Sie sind dann noch nicht ausgereift und f…

Erdbeeren

Erdbeeren - frisch vom Feld selbst pflücken

Es lohnt sich, Erdbeeren in der heimischen Erdbeerzeit zu ge­nießen. Wer in seiner Nähe ein Erdbeerfeld zum Selbstpflücken hat, sollte nicht lange zögern. Erdbeeren selbst ernten macht nicht nur Spaß, sondern garantiert…

Chicorées

Warum ist der bittere Chicorée so gesund?

Der Volksmund sagt „Was bitter im Mund, dem Magen gesund“, das trifft auch auf den Chicorée zu, der mit seiner leicht bitteren Note für Frische im Winter sorgt. Er ist sehr gesund und es lohnt sich, seine vielseitige Anwendung…

Schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere: Dreimal so viel Vitamin C wie eine Zitrone

Die Schwarzen Johannisbeeren, auf Französisch Cassis genannt, sind absolute Powerfrüchte. Ihr Vitamin C-Gehalt ist dreimal so hoch wie der einer Zitrone und sie sind reich an Ballaststoffen. Daher sollten Sie unbedingt erwä…

Erntefrische Himbeeren

Himbeeren - rot, fruchtig, vielseitig!

Saison haben diese leckeren Gartenfrüchte bei uns von Juni bis September und frisch vom Strauch schmecken sie besonders gut. Als Tiefkühlware sind sie natürlich ganzjährig erhältlich. Himbeeren gehören zur Familie der …

„Merchant“-Kirschen

Kirschen - süß, sauer und gesund

Es ist wieder Kirschenzeit - rund, rot und lecker präsentieren sich die Früchte, die es aus heimischen Anbau bis Ende August zu kaufen gibt. Am besten schmecken Kirschen frisch direkt von der Hand in den Mund. Hierfür eignen sich …

Veranstaltungen

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Kochen mit Kindern- Aufbauschulung Hülsenfrüchte

30.06.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Hülsenfrüchte. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps fü…

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Permakulturgarten in Freden

Freizeitgartenbau: Im Kreislauf der Natur gärtnern - Permakultur in der Praxis

21.08.2026 - 22.08.2026

Erleben Sie an zwei Tagen, wie Permakultur als ganzheitlicher Gestaltungsansatz funktioniert und wie Sie sie in Ihrem eigenen Garten oder Projekt anwenden können. Am ersten Tag erhalten Sie eine fundierte Einführung in die Grundsätze …

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Gemüse im Hochbeet

Gärtnern mit Kindern - Aussaat und Pflanzung von Gemüse im Hochbeet

25.08.2026

Für kleine Garten-Aktionen in Grundschulen bieten sich die Aussaat oder Pflanzung im Hochbeet an. Landfrauen, die bereits an den Basisschulungen Gärtnern mit Kindern teilgenommen haben, können ihr Wissen zum Saatgut, …

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richtig Einkochen - aber SICHER!

27.08.2026

Der Sommer ist reich an Früchten und Gemüse - jetzt heißt es: Wie kann ich meine Ernte haltbar machen und über einen langen Zeitraum genießen? In unserem praxisnahen Workshop zum Thema richtig Einkochen - …

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Gemüse im Hochbeet

Gärtnern mit Kindern - Aussaat und Pflanzung von Gemüse im Hochbeet

01.09.2026

Für kleine Garten-Aktionen in Grundschulen bieten sich die Aussaat oder Pflanzung im Hochbeet an. Landfrauen, die bereits an den Basisschulungen Gärtnern mit Kindern teilgenommen haben, können ihr Wissen zum Saatgut, …

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Kochen mit Kindern - Basisschulung in Aurich

08.09.2026 - 16.09.2026

Interessierte LandFrauen werden in einer dreitägigen Basisschulung im Rahmen dieses Projekts geschult. Sie erwerben Grundlagen zur Lebensmittelauswahl, Wissen im Bereich der Kinderernährung und Hygienevorschriften, sowie didaktische und …

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Vorträge & Referenten

Der Genuss deutscher Weine

Ernährung / Hauswirtschaft

Lernen Sie die Besonderheiten der deutschen Weine kennen. Wo wächst deutscher Wein? Wie wird Wein hergestellt? Welche Weinarten gibt es? Woran erkenne ich einen guten Wein? Wie genieße ich meinen Wein richtig?

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Das beliebte Heißgetränk Tee

Ernährung / Hauswirtschaft

„Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit", so lautet ein Sprichwort. Seit rund 300 Jahren ist Ostfriesland eine Teetrinkerregion. Dabei hat sich eine eigenständige Teekultur entwickelt, die sich …

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Superfoods - Wie super sind die Neuen?

Ernährung / Hauswirtschaft

Superfoods: Ohne dieses Thema kommt derzeit kein Lifestyle-Magazin aus, das über „gesunde“ Ernährung schreibt. TV-Stars versprechen: mit Superfoods erhält man mehr Gesundheit, Schönheit und weniger Gewicht. Und wer tr&…

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Jetzt geht’s ans Eingemachte - Vorratshaltung neu entdecken

Ernährung / Hauswirtschaft

Veredeltes aus Obst und Gemüse selbst haltbarmachen – das ist angesagt wie lange nicht mehr. Aber wie? Wer die Ernte von Sommer und Herbst über den Winter retten will, muss sich etwas einfallen lassen, das wussten schon unsere…

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Da haben wir den Salat

Ernährung / Hauswirtschaft

Salat im Wandel der Zeit Inhaltsstoffe, Saison, Einkauf, Zubereitung, Salatsaucen und Co. Mit Rezeptsammlung und saisonalem Büfett

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Wildfrüchte - Kraftpakete vom Wegesrand

Ernährung / Hauswirtschaft

Wildfrüchte sehen bunt und lecker aus, aber sind sie auch essbar? Gerade hierüber herrschen viel Irrglaube und Unkenntnis. Am Wegesrand begegnen sie uns: Berberitzen, Ebereschen, Holunder, Hagebutten, Weißdorn. Sie alle sind reich an…

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