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Lebensmittel, Ernährung / Regional-Saisonal-Nachhaltig

Pastinaken

Pastinaken – oft "undercover" im Einsatz

Sie kennen Pastinaken nicht? Wahrscheinlich haben sie diese aber schon gegessen, denn Pastinaken sind häufig "undercover" im Einsatz. In getrockneter Form werden Pastinaken als Zutat in Fertigsuppen, Soßen und Brühwü…

Tiefkühlbeeren

Warum sollten Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr abgekocht werden?

Beeren sind sehr gesund und werden gern für Smoothies, Desserts, Müslis und Backwaren verwendet. Eine beliebte Alternative zu frischen Früchten sind Tiefkühlbeeren. Doch wie die aktuellen Produktrückrufe zeigen, ist ein …

Ein Stapel frischer Rhabarberstangen mit grünen Blättern, die dicht nebeneinander liegen.

Warum soll man Rhabarber nach Juni nicht mehr ernten bzw. essen?

Nach einer alten Bauernregel soll Rhabarber nach dem 24. Juni (Johannistag) nicht mehr geerntet und verzehrt werden. Natürlich kann man den Ernte-Endzeitpunkt nicht genau an diesem Datum fest machen. Aber die Tradition hat tatsä…

Weiße und grüne Spargelstangen liegen nebeneinander auf einem Holzbrett.

Spargel - wie hält er sich am besten frisch?

Endlich wieder Spargelzeit – kaum ein Gemüse ist in Deutschland so beliebt wie Spargel. Während der kurzen Saison bis zum 24. Juni lohnt es sich, das aromatische Gemüse zu genießen. Doch wie hält er sich am besten …

Frische, rote Erdbeeren mit grünen Blättern liegen in einer Schale.

Erdbeeren - frisch vom Feld selbst pflücken

Es lohnt sich, Erdbeeren in der heimischen Erdbeerzeit zu ge­nießen. Wer in seiner Nähe ein Erdbeerfeld zum Selbstpflücken hat, sollte nicht lange zögern. Erdbeeren selbst ernten macht nicht nur Spaß, sondern garantiert…

Grüne Bärlauchpflanzen mit lanzettlichen Blättern wachsen dicht beieinander auf Waldboden.

Alle Jahre wieder: Es ist Bärlauchsaison

Auf nährstoffreichen Kalkböden im lichten Schatten von Bäumen da wächst er, der Bärlauch - auch Waldknoblauch genannt - flächig, üppig und großzügig. Er gehört zur Pflanzengattung Allium und ist mit …

Geschnittene braune Champignons liegen auf einem Holzbrett, einige sind ganz, andere in Scheiben.

Woran erkennt man frische Champignons?

Erntefrische Champignons aus der Zucht haben das ganze Jahr über Saison. Die Kulturpilze gibt es mit weißen und braunen Köpfen und viele wachsen in niedersächsischen Betrieben. Champignons sollten möglichst frisch eingekauft…

Frischer Feldsalat in einer Schüssel.

Feldsalat - frisches Grün für kalte Tage

Feldsalat ist ein typischer Herbst-und Wintersalat. Er verträgt Temperaturen von bis zu -15 Grad und kann daher problemlos im Winter frisch vom Feld geerntet werden. Obwohl Feldsalat ganzjährig angeboten wird, lohnt es sich die heimische …

Mehrere grüne Stachelbeeren hängen an einem Zweig mit grünen Blättern.

Stachelbeeren - warum unreif pflücken?

Bei den Stachelbeeren gibt es die sogenannte Grünpflücke, das heißt, die Früchte werden grünreif gepflückt, wenn sie erst etwa ein Drittel ihrer Größe erreicht haben. Sie sind dann noch nicht ausgereift und f…

Drei Chicorée-Köpfe liegen auf einem weißen Teller.

Warum ist der bittere Chicorée so gesund?

Der Volksmund sagt „Was bitter im Mund, dem Magen gesund“, das trifft auch auf den Chicorée zu, der mit seiner leicht bitteren Note für Frische im Winter sorgt. Er ist sehr gesund und es lohnt sich, seine vielseitige Anwendung…

Veranstaltungen

Naturpädagogische Impulse für Aktionen mit Kindern

Gärtnern mit Kindern - Pädagogische Impulse für Naturerlebnisse

22.09.2026

In diesem Online-Workshop entdecken Sie, wie Sie das Thema Gärtnern pädagogisch wertvoll und erlebnisorientiert mit Kindern umsetzen können. Grundlagen zum Lernen und den Umgang mit Gruppen werden vermittelt. Sie erhalten praxisnahe …

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Kochen mit Kindern - Aufbauschulung Getreide Aurich

29.09.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Getreide. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps für die Arbeit mit …

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Wintergemüse

Freizeitgartenbau: Vom Beet in den Wintervorrat - Ernten, haltbar machen und richtig lagern

03.10.2026

Entdecken Sie, wie Sie Gemüse gezielt für den Wintervorrat nutzen und haltbar machen können. In diesem Workshop erhalten Sie fundiertes Wissen zu Lagerfähigkeit, Erntequalität …

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Kochen mit Kindern - Aufbauschulung Obst und Gemüse Aurich

07.10.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Obst und Gemüse. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps für die …

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Aktionen mit Grundschulkindern zum Obst

Gärtnern mit Kindern - Aktionstag in Grundschulen und Thema Obstbäume

27.10.2026

Erste Kontaktaufnahme zu einer Grundschule und Absprachen mit der Schule zu Garten-Aktionen treffen: Die Teilnehmerinnen tauschen sich dazu aus. Rollenspiele verdeutlichen, was dabei von Bedeutung ist. Die Gegebenheiten in einer Schule im …

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Kochen mit Kindern - Aufbauschulung Kartoffel Aurich

27.10.2026

In dieser Aufbauschulung erhalten interessierte Landfrauen tiefere Einblicke in das Thema Kartoffel. Aufbauend auf den Inhalten der Basisschulung wird tieferes ernährungsfachliches Wissen, sowie alltagsnahe Praxistipps für die Arbeit mit …

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Vorträge & Referenten

Der Genuss deutscher Weine

Ernährung / Hauswirtschaft

Lernen Sie die Besonderheiten der deutschen Weine kennen. Wo wächst deutscher Wein? Wie wird Wein hergestellt? Welche Weinarten gibt es? Woran erkenne ich einen guten Wein? Wie genieße ich meinen Wein richtig?

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Das beliebte Heißgetränk Tee

Ernährung / Hauswirtschaft

„Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit", so lautet ein Sprichwort. Seit rund 300 Jahren ist Ostfriesland eine Teetrinkerregion. Dabei hat sich eine eigenständige Teekultur entwickelt, die sich …

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Superfoods - Wie super sind die Neuen?

Ernährung / Hauswirtschaft

Superfoods: Ohne dieses Thema kommt derzeit kein Lifestyle-Magazin aus, das über „gesunde“ Ernährung schreibt. TV-Stars versprechen: mit Superfoods erhält man mehr Gesundheit, Schönheit und weniger Gewicht. Und wer tr&…

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Jetzt geht’s ans Eingemachte - Vorratshaltung neu entdecken

Ernährung / Hauswirtschaft

Veredeltes aus Obst und Gemüse selbst haltbarmachen – das ist angesagt wie lange nicht mehr. Aber wie? Wer die Ernte von Sommer und Herbst über den Winter retten will, muss sich etwas einfallen lassen, das wussten schon unsere…

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Da haben wir den Salat

Ernährung / Hauswirtschaft

Salat im Wandel der Zeit Inhaltsstoffe, Saison, Einkauf, Zubereitung, Salatsaucen und Co. Mit Rezeptsammlung und saisonalem Büfett

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Kohl - Dickköpfe, die es in sich haben

Ernährung / Hauswirtschaft

Neue und alte Erkenntnisse über ein unscheinbares Gemüse: Mit Kohlgemüse Nerven und Immunsystem stärken Schlank mit Kohl und Co.: Eine schmackhafte Sache Wichtiges und Wissenswertes: Die Kohlfamilie von Broccoli bis …

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