Wir bieten Lösungen - regional & praxisnah!

Lebensmittel, Ernährung / Lebensmittelhygiene

Verschiedene Vorspeisen auf einem Tisch, darunter belegte Brötchen, Muffins und kleine Gläser mit Desserts.

Hygiene – wer braucht welche Schulung?

Hygiene ist ein wichtiges Thema für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelwirtschaft. Aber auch für die Direktvermarktung (z. B. Hofladen), die Bauernhofgastronomie (z. B. Bauernhofcafé) und den Urlaubsbetrieb, …

Tiefkühlbeeren

Warum sollten Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr abgekocht werden?

Beeren sind sehr gesund und werden gern für Smoothies, Desserts, Müslis und Backwaren verwendet. Eine beliebte Alternative zu frischen Früchten sind Tiefkühlbeeren. Doch wie die aktuellen Produktrückrufe zeigen, ist ein …

Neue Poster Allergene und Händehygiene

Jetzt neu: Kostenlose Materialien zu Allergenen und Händehygiene zum Download

Klare Regeln im Küchenalltag helfen, Fehler zu vermeiden und die Lebensmittelsicherheit zu sichern. Dafür stellt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen neue Materialien bereit: ein gut verständliches Poster zu …

Reinigungstücher in verschiedenen Farben

Das 5-Farben-Tuchsystem - warum lohnt es sich für die Hygiene?

Ob im landwirtschaftlichen Betrieb oder zu Hause: Sauberkeit ist entscheidend für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Keime können sich schnell verbreiten – vom Bad in die Küche oder vom Stall in den Hofladen. Ein einfaches …

Nahaufnahme eines Waschmaschinen-Drehknopfs mit verschiedenen Waschprogrammen und Temperatureinstellungen.

Keimfrei nach dem Waschen?

Arbeitskleidung für Gastronomieküche, Hofladen oder Service – wann ist desinfizierendes Waschen erforderlich?

Ein weißes Ei in einem blauen Eierbecher und ein braunes Ei in einem roten Eierbecher auf Holztisch.

Gehören Eier in den Kühlschrank?

Eier zählen zu den empfindlichen Lebensmitteln. Privathaushalte sollten rohe Eier daher möglichst im Kühlschrank lagern und dort bis zu ihrer Verwendung aufbewahren. Für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) …

Mehrere Motten mit braunen und beigen Flügeln liegen auf einer hellen, fleckigen Oberfläche.

Kleine Motten, großer Ärger: Was sind Mehlmotten?

In Deutschland gibt es viele verschiedene Vorratsschädlinge - von Käfer über Motten bis hin zu Schaben. Die kleinen Tierchen fühlen sich vor allem in Lebensmittel ganz wohl, weshalb die Hygiene und Kontrolle beim Umgang mit …

Zwölf Frauen stehen auf einer Steintreppe vor einem Gebäude und lächeln in die Kamera.

Hygiene - Schulung und Beratung für Ihren Betrieb

Suchen Sie für sich und Ihre Mitarbeiter Schulungen zur Lebensmittelhygiene und zum Infektionsschutzgesetz? 

Fünf Glühbirnen, eine leuchtet gelb. Darunter steht "LEBENSMITTELHYGIENE" in gelber Schrift auf dunklem Hintergrund.

Broschüre "Hygienestandard durch betriebliche Eigenkontrollen sichern"

Die Broschüre „Hygienestandard durch betriebliche Eigenkontrollen sichern“ der Landwirtschaftskammer Niedersachsen konkretisiert die allgemeinen Hygieneanforderungen des Lebensmittelhygienerechts an Urlaubshöfe …

Ein leerer Einkaufswagen steht vor einem Kühlregal mit verschiedenen Produkten in einem Supermarkt.

Sommer, Sonne, Salmonellen? - Kühlkette beim Lebensmitteleinkauf beachten!

Wenn die Temperaturen steigen, wird der sichere Umgang mit leichtverderblichen Lebensmitteln zur Herausforderung. Besonders im Sommer ist es entscheidend, die Kühlkette vom Einkauf bis zur Lagerung zu Hause nicht zu unterbrechen. Denn …

Veranstaltungen

/media/media/09141869-F593-41B4-8A07FF382F4F8586.JPG

Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

21.10.2026

Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…

Mehr lesen...
/media/media/09141869-F593-41B4-8A07FF382F4F8586.JPG

Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

10.02.2027

Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…

Mehr lesen...
/media/media/09141869-F593-41B4-8A07FF382F4F8586.JPG

Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

26.05.2027

Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…

Mehr lesen...
Alle Veranstaltungen

Vorträge & Referenten

Neue Keime - neue Risiken?

Ernährung / Hauswirtschaft

Warum Menschen nach dem Verzehr von Lebensmitteln krank werden Lebensmittelinfektionen in Deutschland Campylobakter, Salmonellen, Viren & Co MRSA und ESBL – Multiresistente Keime Tatort Küche: Lebensmittelinfektionen vermeiden

Mehr lesen...

Kuchen, Torten und Co.: Hygienevorschriften, Allergenkennzeichnung und mehr

Ernährung / Hauswirtschaft

Erntedank, Hoffest, Hofcafé … Landfrauen sind bei vielen Festen und Veranstaltungen dabei und bieten Kuchen und andere Lebensmittel zum Verzehr an. Hier müssen im Hinblick auf Hygiene und Kennzeichnung die geltenden …

Mehr lesen...

Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

Ernährung / Hauswirtschaft

Verbraucherschutz ist wichtig: Alle, die Lebensmittel an Dritte weitergeben, benötigen regelmäßige Schulungen im Bereich Hygiene und Infektionsschutz. Dies gilt auch für ehrenamtlich tätige Personen. Aktuelles zur …

Mehr lesen...

Schwamm drüber: Vom Innenleben eines Küchenschwamms

Ernährung / Hauswirtschaft

Der Küchenschwamm: Ein alltäglicher und beliebter Helfer, kommt in vielen Haushalten täglich zum Einsatz. Nicht selten ist er viele Wochen oder Monate aktiv, bevor sein Nachfolger kommt. Was aber findet man bei näherem Hinsehen im…

Mehr lesen...
Alle Angebote