Gutes Essen. Guter Eindruck. Gute Hygiene. - Was bei Outdoor-Events wirklich zählt

Ob Hoffest, Hofführung, Herbstmarkt oder Aktionstag – Veranstaltungen im Freien sind echte Publikumsmagneten. Wenn dann noch frisch gegrillte Burgerpattys, hausgemachte Snacks, Kuchen oder andere Spezialitäten angeboten werden, steigt die Attraktivität für Ihre Gäste deutlich.
Doch gerade bei solchen „Outdoor“-Events gelten besondere hygienische Anforderungen – und diese unterscheiden sich je nachdem, ob das Angebot ehrenamtlich organisiert ist oder z.B. im Rahmen der gewerblichen Direktvermarktung erfolgt.

In diesem praxisnahen Online-Seminar erfahren Sie, wie Sie Ihre Veranstaltung nicht nur attraktiv, sondern auch rechtssicher und hygienisch einwandfrei gestalten, bzw. wie Sie Ihre Mitakteure instruieren sollten.

Das erwartet Sie inhaltlich:

• Hygiene von der Vorbereitung bis zur Ausgabe
  Was darf man wie und wo vor- und zubereiten: Sichere Herstellung und Ausgabe von Speisen
   
• Kritische Lebensmittel im Blick behalten
  Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln – Kühlung, Warmhalten und Vermeidung von Kreuzkontamination
   
• Küche ist nicht gleich Küche
  - Unterschiede und Anforderungen an „ehrenamtlich genutzte Küchen“ (z. B. Vereins- oder Privatküchen) und gewerblichen Verarbeitungsküchen
   
• Transport, Lagerung & Präsentation
  Praxisnahe Lösungen für typische Herausforderungen auf dem Hof oder Markt
   
• Recht kompakt erklärt
  IfSG, Allergenkennzeichnung, Dokumentationspflichten – was wirklich wichtig ist
   
• Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG)
  Eine Auffrischung für alle, die mit Lebensmitteln arbeiten
   

Anhand konkreter Beispiele von Hofveranstaltungen zeigen wir Lösungen für typische Situationen. Der Austausch mit anderen Teilnehmenden bietet zusätzliche Impulse für Ihre eigene Praxis.

Dieses Seminar richtet sich insbesondere an Veranstaltende von Hoffesten und Hofevents, aber auch deren Mitakteure, die mit temporären oder nicht professionellen Küchen arbeiten.

Machen Sie Ihre Veranstaltung zu einem sicheren Genuss – für Ihre Gäste und für sich selbst.