Wir bieten Lösungen - regional & praxisnah!

Einkommenskombinationen / Lebensmittelrecht, Hygiene

Waschmaschine

Keimfrei nach dem Waschen?

Arbeitskleidung für Gastronomieküche, Hofladen oder Service – wann ist desinfizierendes Waschen erforderlich?

Abschlussveranstaltung Projekt Service vom Hof

Hygiene – wer braucht welche Schulung?

Hygiene ist ein wichtiges Thema für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelwirtschaft. Aber auch für die Direktvermarktung (z. B. Hofladen), die Bauernhofgastronomie (z. B. Bauernhofcafé) und den Urlaubsbetrieb, …

Vorratsschädling: Die Mehlmotte

Kleine Motten, großer Ärger: Was sind Mehlmotten?

In Deutschland gibt es viele verschiedene Vorratsschädlinge - von Käfer über Motten bis hin zu Schaben. Die kleinen Tierchen fühlen sich vor allem in Lebensmittel ganz wohl, weshalb die Hygiene und Kontrolle beim Umgang mit …

Waffel mit Eis

Am Verkaufsstand - Auf die Kühlung kommt es an!

Die Kühlung von einzelnen Lebensmitteln oder Produkten an Verkaufsständen ist entscheidend für deren Haltbarkeit und Qualität. Um einen hygienischen und sicheren Umgang zu gewährleisten ist die ordnungsgemäße K&…

Infrarotthermometer

Thermometer im Einsatz für die Hygiene – Wissen für die Praxis

Ob hausgemachte Sahnetorten im Hofcafé, die Fleischkühltheke im Hofladen oder heiße Wildbratwurst vom Wochenmarkt – die richtige Temperatur ist entscheidend für die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel. Gerade f&…

Beratungsteam Hygiene

Hygiene - Schulung und Beratung für Ihren Betrieb

Suchen Sie für sich und Ihre Mitarbeiter Schulungen zur Lebensmittelhygiene und zum Infektionsschutzgesetz? 

Feste und Familientage im RUZ Reinhausen

Kuchen, Torten und Co. - Kochen und Backen für Dorf- und Straßenfeste

Das Lebensmittelhygienerecht enthält eine Reihe von Hygieneanforderungen für Lebensmittelunter­nehmer. Als Lebensmittelunternehmer gilt, wer eine mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zusammen­h&…

Arbeitsplatz unter anderem für hauswirtschaftliche Betriebsleiter*innen: Molkerei des direktvermarktenden Milchviehbetriebs Diers-Hof in Oldenburg.

Noch keinen „Führerschein“ für die Herstellung von Milch, Quark, Eis und Co?

Milch pasteurisieren, Joghurt, Quark sowie Eis selber herstellen um die Produkte direkt an den Verbraucher zu verkaufen, das ist doch gar nicht so schwierig. Oder? Wer Milch pasteurisiert oder zu Milchprodukten verarbeiten will, ben…

Schulküche in Neuenhaus

EU-Zulassung für eine Schulmensa?

Fachberaterinnen für Ernährung und Einkommenskombinationen der Landwirtschaftskammer bilden sich fort Warum benötigt eine Schulmensa eine EU-Zulassung und welche neuen Aufgaben kommen in diesem Zusammenhang auf die Leitung einer …

Wurstwaren in Hofladen

Was sind Halbkonserven?

Nicht jede Konserve ist ungekühlt und dauerhaft haltbar! Viele Direktvermarkter und kleinere Hofschlachtereien bieten Fleisch- und Wurstwaren im Glas oder in der Dose an. Häufiger handelt es sich dabei um Halbkonserven. Im Gegensatz zu …

Veranstaltungen

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Direktvermarktung von Wildfleisch: Ihr Wegweiser zu rechtlicher und wirtschaftlicher Sicherheit (zweiteiliges Onlineseminar)

23.02.2026 - 02.03.2026

Jäger*innen gewinnen oftmals größere Mengen Wildbret, die über den Eigenbedarf hinausgehen und möchten ihr Fleisch dann direkt vermarkten. Doch was darf man, was nicht? Wer das Fleisch an Dritte abgibt, wird zum …

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Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

24.02.2026

Webseminar Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind…

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Frisch, lokal, rentabel: Wirtschaftlichkeit als Erfolgsfaktor in der Fleischvermarktung

10.03.2026

Die Direktvermarktung von Fleisch bietet landwirtschaftlichen Betrieben nicht nur die Chance, ihre Produkte mit persönlicher Note und regionalem Bezug zu vermarkten – sie kann auch wirtschaftlich äußerst attraktiv sein. Doch wie…

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HofImpuls: Erfolg ist planbar - Gäste begeistern & binden

11.03.2026

Strategie trifft Herzlichkeit – für nachhaltigen Erfolg. Was macht einen erfolgreichen Gästebetrieb aus? In diesem Webseminar erfahren Sie, wie Sie mit klarer Planung, kreativen Ideen und einem Blick für Details Ihre Gäste …

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Basiswissen Hygiene – sorgen Sie für Sicherheit in der Kita- und Schulverpflegung

19.03.2026

Hygiene ist eine wesentliche Voraussetzung für die Sicherheit bei der Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln und damit für die einwandfreie Qualität von Speisen, die an Dritte abgegeben werden. Frischen Sie Ihr Wissen rund um das Thema…

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Frisch, lokal, sicher: Hygiene als Erfolgsfaktor in der Fleischvermarktung

25.03.2026

Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte erlebt seit Jahren einen regelrechten Boom. Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen die Nähe zum Erzeuger, die Transparenz der Herkunft und die Frische der Produkte. Neben …

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Vorträge & Referenten

Direktvermarktung - Chancen und Herausforderungen

Service vom Bauernhof / Direktvermarktung

Die Direktvermarktung ist mittlerweile ein wichtiges, zusätzliches Standbein vieler landwirtschaftlicher Betriebe. Sie steht dabei nicht nur für qualitativ hochwertige Produkte, sondern auch für die besonderen Werte Regionalität, …

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