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Der richtige Umgang mit Eiern – Hygiene in der Packstelle
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Milchautomatenbetreiber tauschten sich aus
Direktvermarkter, die im Hofladen eine kleine Imbissecke einrichten möchten, müssen nicht zwangsläufig auch Gästetoiletten bauen. Bei einem kleinen Verpflegungsangebot sind Gästetoiletten in Niedersachsen nicht vorgeschrieben! Erst in etwas größeren Versammlungsstätten (Cafés, Gaststätten, Saalbetriebe, etc.), sind Gästetoiletten vorgeschrieben. Die Anzahl der Gästetoiletten ist aber erst bei mehr als 200 Besucherplätzen geregelt. Früher konnten sich Gäste in Deutschland ganz sicher darauf verlassen, dass in gastronomischen Betrieben auch Toiletten vorhanden waren. Bei der Frage nach der Toilette ging es daher in Cafés, Gaststätten und Restaurants auch nur um die Frage nach dem Weg, nicht um das Vorhandensein im Allgemeinen. Das ist vorbei! 
Sieht einfach aus, ist es aber nicht. Das Angebot einer Hofgastronomie sollte zum Betrieb, der Region und den vorhandenen Arbeitskapazitäten passen. Keine einfache Aufgabe, wie die Praxis immer wieder zeigt. 
Früher musste man viel Aufwand betreiben und tief in die Tasche greifen, um seinen Betrieb darzustellen und Produkte zu vermarkten. Heute gibt es Social Media (Blogs, Twitter, Youtube, Facebook). 
Die EU-Pauschalreiserichtlinie definiert zwei Begriffe neu: Pauschalreise und verbundene Reiseleistungen. Im Gegensatz zu einer Pauschalreise kann der Gast bei einer verbundenen Reiseleistung einzelne Leistungen separat auswählen, die er dann innerhalb kurzer Zeit (24 Stunden) bucht. Ihm wird dann kein Gesamtpreis genannt. Sowohl die Pauschalreise als auch die verbundene Reiseleistung bestehen aus der Kombinationen mindestens zweier verschiedener Reiseleistungen, z.B. Beherbergung und sonstige touristische Leistungen (u.a. Führungen, Eintrittskarten). 
Die Broschüre „Hygienestandard durch betriebliche Eigenkontrollen sichern“ der Landwirtschaftskammer Niedersachsen konkretisiert die allgemeinen Hygieneanforderungen des Lebensmittelhygienerechts. Bei der Überarbeitung der jetzt bereits 5. Auflage in 2017 wurde wieder großer Wert auf Verständlichkeit und Praxistauglichkeit gelegt. 
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