Milch pasteurisieren, Joghurt, Quark sowie Eis selber herstellen um die Produkte direkt an Verbraucher/-innen zu verkaufen - das ist doch gar nicht so schwierig! Oder?
Wer Rohmilch pasteurisiert oder zu Milchprodukten verarbeiten will, benötigt nicht nur einen guten Rohstoff und praktisches Wissen wie aus Rohmilch schmackhafte Produkte wie Joghurt, Quark und Co hergestellt werden. Jede/-r, der/die der Milch verarbeiten will, muss auch sein Know-how gegenüber der Lebensmittelüberwachung nachweisen können.
Solche „Fachkenntnisschulungen zur Be- und Verarbeitung von Milch“ bietet die Landwirtschaftskammer Niedersachsen zuammen mit dem Milchwirtschaftlichen Bildungszentrums der LUFA Nord-West an. Die nächste Schulung startet im Mai 2026. Hier geht's zur Anmeldung ...
Im Rahmen dieser Schulung vermitteln die Fachreferent/-innen des Milchwirtschaftlichen Bildungszentrums, des Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) und der Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) an zwei Unterrichtstagen das notwendige theoretische Wissen. Am dritten Schulungstag haben die Teilnehmenden dann Gelegenheit, ihr Wissen unter fachkundiger Anleitung der Milchtechnologen in der Lehrmolkerei der LUFA zu festigen.
Mit der Teilnahme an dieser Schulung erwerben Sie die gesetzlich geforderten „Fachkenntnisse gemäß des § 4 der Lebensmittelhygiene-Verordnung“ für die Be- und Verarbeitung von Milch. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie den Nachweis über die Teilnahme. Ohne diesen „Führerschein“ erhalten Milchverarbeitungsbetriebe keine Zulassung durch das zuständige Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES).
